Cappuccino de potiron aux épices d’hiver

Instructions

1. Épluchez le potiron et les carottes
2. Coupez-les en gros cubes
3. Faites-les cuire sous pression 20 mn dans 1,5 l d’eau salée
4. Broyez grossièrement quelques grains de poivre et les baies de genièvre
5. Poêlez-les 30 secondes avec les graines d’abis
6. Pressez l’orange
7. Salez et poivrez la crème liquide
8. Montez-la en chantilly
9. Mixez les légumes avec le jus d’orange et l’eau de cuisson des légumes (mettez la quantité de bouillon selon la consistance désirée)
10. Répartissez la soupe dans des bols et déposez dessus une grosse cuillère de chantilly
11. Saupoudrez d’une pincée d’épices
12. Dégustez bien chaud
13. Conseil : vous pouvez varier les épices : girofle, cannelle, muscade ....

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 33 Minutes
• Type de recette : Soupes