Instructions

• 1. Nettoyer les calamars et les laver
• 2. Faire tremper le pain dans l’eau et le laisser gonfler
• 3. Puis bien le presser
• 4. Préparer une farce en hachant les tentacules (j’avais 6 cornets de calamars j’en ai utilisé 2 pour la farce), les câpres, la mozzarella, le persil, et 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 5. Bien mélanger le pain avec la farce
• 6. Farcir les calamars, attention à ne pas les craquer
• 7. Les refermer avec un cure-dent
• 8. Dans la cuve en mode dorer, verser l’huile d’olive et l’échalote finement hachée
• 9. Faire frire jusqu’à ce que l’échalote soit légèrement dorée
• 10. Ajouter les calamars
• 11. Les faire dorer en les retournant régulièrement, doucement .
• 12. Verser un peu d’eau pour déglacer, bien mélanger en grattant le fond. Il ne faut pas que ça attache
• 13. Ajouter le vin et cuire sous pression 10 minutes
• 14. Saler, poivrer
• 15. Servir avec des pommes de terre rôties

• Nombre de couverts 1 à 2
• Prêt en : 65 Minutes
• Type de RecettePlats