blanquette végétarienne

Instructions

1. Préparer dans une casserole 1 litre de bouillon avec les cubes et mettre à gonfler les PST dedans. Laisser cuire à feu très doux pendant 10 min puis égoutter les PST en les déposant sur du papier absorbant pour enlever l'excès de liquide
2. Emincer finement le blanc de poireau, couper en rondelles les carottes
3. Essuyer les champignons et couper les en grosses lamelles
4. Eplucher les oignons; en piquer 1 avec les clous de girofle et émincer le deuxième
5. En mode dorer, faire revenir les PST dans une noix de matière grasse; ajouter les oignons et quand ceux ci commence a devenir translucides, ajouter le poireau, les carottes et les champignons, bien mélanger
6. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, le vin blanc, l'oignon piqué de girofle et les feuilles de laurier
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre)
8. Cuisson rapide (ou sous pression) pour 20 min
9. En fin de cuisson, mélanger dans un bol je lus de citron la maizena et la crème fraiche; assaisonner de noix de muscade selon votre goût et ajouter ce mélange au contenu de la cuve, ceci afin de lier la sauce; bien mélanger
10. Servez chaud avec du riz (vous pouvez laisser en mode maintien au chaud )

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de recette : Plats