Name: Verrines de mousse de crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Cuisine Française

Verrines de mousse de crevettes

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 3 Minutes
- Quantité
- 5
- 5 verrines
- Niveau de difficulté

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Épatez vos invités avec ces élégantes verrines de mousse de crevettes 🦐✨, une recette fraîche, légère et pleine de finesse parfaite pour un apéritif chic ou une entrée festive ! Avec leur texture aérienne et le goût délicat des crevettes, ces verrines au Cookeo apportent une touche raffinée et gourmande à votre table. Faciles à préparer à l’avance, elles sont idéales pour recevoir sans stress tout en faisant sensation dès la première cuillère.

Attention… ces verrines ont un petit défaut : elles disparaissent souvent avant même le début du repas 😄 Retrouvez encore plus de recettes Cookeo originales et gourmandes ici :
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Ingrédients

125 g de crevettes roses cuites décortiquées
300 g de fromage St-Moret ou Philadelphia
1 feuille de gélatine ou2 g d’agar-agar
50 g de mayonnaise ( mayonnaise maison, ou sauce mayonnaise light sans huile)
50 ml de coulis de tomate (coulis de tomate cerises à l’ail et persil)
1/4 échalote hachée
Sel, poivre
Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
- Sauce mayonnaise light sans huile :
1 œuf dur
1/2 fromage blanc à (50 g )
Fines herbes ( ciboulette, cerfeuil...)
1 c. à café de moutarde mi-forte
Sel, poivre

Instructions

Décortiquez les crevettes, réservez-en quelques unes avec leurs queues pour la décoration
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Faites fondre le coulis de tomate et le st-Moret dans la cuve , mélangez
Incorporez la gélatine essorée
Laissez refroidir
Mixez les crevettes
Rajoutez la mayonnaise maison et l’échalote hachée
Relevez l’assaisonnement avec quelques gouttes de tabasco et du poivre, selon votre goût
Ajoutez le mélange tomate st-Moret
Mélangez bien, puis remplissez vos verrines
Mettez au frais 12 heures
Décorez avec les crevettes entières réservées, des brins de ciboulette et des baies roses
- Mayonnaise light sans huile :
Mettre l’oeuf dans la cuve,le couvrir d’eau ,mettre un peu de gros sel dans l’eau
Cuire 4 mn sous pression
Le Plonger immédiatement dans l’eau froide
Écalez-le et laissez refroidir
Écrasez l’oeuf entier ou le jaune d’oeuf seulement au mixeur pour obtenir une texture fine
Incorporezl le fromage, les fines herbes et la moutarde
Salez, poivrez

Nombre de couverts 5
Prêt en : 20 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : crevettes, Mayonnaise