Œufs mimosa en verrines

Instructions

1. Mettre 6 œufs dans la cuve
2. Les recouvrir d’eau salée ( le sel facilité l’écalage)
3. Faites cuire sous pression 4 mn dans l’eau salée
4. Faites une mayonnaise, avec l’œuf restant, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre
5. Écalez les œufs durs
6. Séparez les blancs des jaunes
7. Écrasez les jaunes à la fourchette
8. Ajoutez 1 c. à soupe de mayonnaise, mélangez
9. Hachez les blancs au couteau, mélangez-les au reste de mayonnaise
10. Séparez cette préparation dans 2 bols
11. Ajoutez la ciboulette ciselée dans l’un d’eux
12. Montez les verrines en commençant par une couche de blancs à la ciboulette
13. Puis une couche de jaunes
14. Et enfin une couche de blancs
15. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Entrées