Velouté de butternut coco curry

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Velouté de butternut coco curry

Velouté de butternut coco curry

Publié le 28 mai 2023 | Dans Par
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Note de la Recette

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Ingrédients

  • Courge butternut (1 kilo environ)
  • 1 oignon émincé
  • 40 cl de lait de coco
  • 10 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette

Instructions

  1. Peler et couper la courge en gros dès
  2. En mode dorer, mettre l'huile d'olive, les oignons émincés et les faire revenir
  3. Toujours en mode dorer, ajouter les autres ingrédients (sauf le piment d'Espelette), ajouter sel et poivre puis melanger
  4. Passer en mode cuisson sous pression pendant 8 minutes
  5. Mixer le velouté, le servir dans de jolis bols et ajouter une pincée de piment d'Espelette
  6. Regalez-vous !

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