Tomates farcies

Instructions

1. Couper le sommet de chaque tomate, les évider, les saler et les retourner sur une assiette pour les laisser égoutter
   Couper le sommet de chaque tomate, les évider, les saler et les retourner sur une assiette pour les laisser égoutter
2. Réserver la chair pour réaliser une concassée
   Réserver la chair pour réaliser une concassée
3. Éplucher et émincer les gousses d’ail
   Éplucher et émincer les gousses d’ail
4. Ciseler l’oignon
   Ciseler l’oignon
5. Faire chauffer en mode dorer l’huile d’olive dans la cuve et saisir le tout, sans faire colorer
   Faire chauffer en mode dorer l’huile d’olive dans la cuve et saisir le tout, sans faire colorer
6. Pendant ce temps hacher grossièrement la chair des tomates
   Pendant ce temps hacher grossièrement la chair des tomates
7. La verser dans la cuve avec le jus et laisser cuire en mode maintien au chaud
   La verser dans la cuve avec le jus et laisser cuire en mode maintien au chaud
8. Assaisonner de sel et de piment d’Espelette, puis déglacer au vinaigre de Xérès
   Assaisonner de sel et de piment d’Espelette, puis déglacer au vinaigre de Xérès
9. Laisser ensuite compoter
   Laisser ensuite compoter
10. Hacher finement le persil et la coriandre
    Hacher finement le persil et la coriandre
11. Les ajouter à la viande
    Les ajouter à la viande
12. Saler, saupoudrer de piment d’Espelette, de mélange d’épices cajun
    Saler, saupoudrer de piment d’Espelette, de mélange d’épices cajun
13. Faire tremper le pain de mie dans le lait et l’ajouter à la farce
    Faire tremper le pain de mie dans le lait et l’ajouter à la farce
14. (Cette astuce de grand-mère permet à la farce de rester bien moelleuse et de ne pas sécher)
    (Cette astuce de grand-mère permet à la farce de rester bien moelleuse et de ne pas sécher)
15. Ajouter un œuf et mélanger la farce à la main
    Ajouter un œuf et mélanger la farce à la main
16. Mixer ou écraser à la fourchette la compotée de tomates
    Mixer ou écraser à la fourchette la compotée de tomates
17. La laisser refroidir avant de l’incorporer à la farce
    La laisser refroidir avant de l’incorporer à la farce
18. Farcir généreusement les tomates
    Farcir généreusement les tomates
19. Mettre du riz pilaf dans un plat à four, déposer les tomates farcies, refermées dessus
    Mettre du riz pilaf dans un plat à four, déposer les tomates farcies, refermées dessus
20. Mettre le plat dans la cuve
    Mettre le plat dans la cuve
21. Poser l’extra crisp sur la cuve
    Poser l’extra crisp sur la cuve
22. Programmer 180°C pendant 30 minutes
    Programmer 180°C pendant 30 minutes
23. Couvrir le plat au bout de 5 minutes et continuer la cuisson
    Couvrir le plat au bout de 5 minutes et continuer la cuisson
24. Servir avec le riz pilaf
    Servir avec le riz pilaf

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de recette : Plats