Timbales de poireaux au comté

Instructions

1. Lavez, émincez finement les blancs des poireaux
2. Salez-les et faites-les cuire dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve, pendant 5 minutes
3. Réservez
4. En mode dorer, dans la cuve vidée, faites frémir la crème
5. Incorporez le comté finement coupé en lanières, et le vin
6. Mélangez bien pour faire fondre le fromage
7. Sortez la cuve et ajoutez les poireaux et les œufs battus
8. Salez, poivrez
9. Ajoutez la muscade
10. Beurrez les ramequins et versez la préparation
11. Couvrez et faites cuire au bain-marie dans la cuve vidée et nettoyée dans 75 cl d’eau pendant 25 minutes (j’ai posé une grille au fond)
12. Note : Vous pouvez remplacer le comté par du chèvre ou du gruyère

• Nombre de couverts 2 a 3
• Prêt en : 65 Minutes
• Type de recette : Entrées