Terrine de lotte

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Terrine de lotte

Terrine de lotte

Publié le 14 septembre 2020 | Dans Par
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Ingrédients

  • 350 g de lotte parée
  • 140 g de tomates entières en conserve
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron vert
  • 4 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Découper la lotte en gros cubes
  2. Faire revenir dans la cuve en mode dorer dans l’huile chaude avec l’ail haché
  3. Saler, poivrer
  4. Ajouter les tomates égouttées et coupées en 2, le citron, et la crème
  5. Mélanger et laisser réduire 10 mn
  6. Verser dans un bol
  7. Ajouter les œufs battus
  8. Mélanger et répartir dans des ramequins individuels préalablement huilés
  9. Mettre les 4 ramequins dans le panier sans le pied, et les couvrir
  10. Verser 60 cl d’eau dans la cuve nettoyée et déposer le panier dedans, pour une cuisson au bain-marie
  11. Cuire sous pression 20 mn
  12. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur
  • Nombre de couverts 4
  • Prêt en : 50 Minutes
  • Type de recette :

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