Terrine de légumes à l’italienne (kilomètre-0)

Instructions

1. Lavez les courgettes, coupez-les en fines lamelles avec une mandoline
2. Faites de même avec les aubergines
3. Lavez et enlevez la peau des poivrons , coupez-les en morceaux
4. Mettez tous les légumes dans le panier. Posez-le dans la cuve contenant 20 cl d’eau
5. Mettez à cuire sous pression 2 mn
6. Égouttez-les bien
7. Dans une terrine, déposez un film alimentaire au fond
8. Positionnez les courgettes dans la largeur. Elles doivent se chevaucher
9. Mettez une couche d’aubergines sur la longueur
10. Mettez 3 c. à soupe de pesto
11. Ajoutez les poivrons, puis une couche de ricotta (aidez-vous d’une fourchette pour l’étaler)
12. Remettez une couche d’aubergines, puis 3 c. à soupe de pesto
13. Terminez par une couche de courgettes
14. Ramenez le film alimentaire au centre de la terrine
15. Attendez le lendemain pour la démouler et la manger

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 35 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Légumes