Saumon sauce aux moules

Instructions

1. Faire chauffer la cuve en mode dorer
   Faire chauffer la cuve en mode dorer
2. Y déposer les morceaux de saumon
   Y déposer les morceaux de saumon
3. Les laisser jusqu’à la fin du préchauffage
   Les laisser jusqu’à la fin du préchauffage
4. Mettre ensuite en mode maintien au chaud
   Mettre ensuite en mode maintien au chaud
5. Saler, poivrer
   Saler, poivrer
6. Ne pas les retourner
   Ne pas les retourner
7. Baisser le couvercle et laisser jusqu’à ce que le saumon soit cuit (il d3vient rose pâle)
   Baisser le couvercle et laisser jusqu’à ce que le saumon soit cuit (il d3vient rose pâle)
8. Chauffer le lait dans une casserole
   Chauffer le lait dans une casserole
9. Y ajouter la fécule délayée dans un peu d’eau froide
   Y ajouter la fécule délayée dans un peu d’eau froide
10. Remuer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe
    Remuer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe
11. Ajouter les moules et la crème
    Ajouter les moules et la crème
12. Mélanger à nouveau et cuire encore quelques instants
    Mélanger à nouveau et cuire encore quelques instants
13. Saler, poivrer, ajouter le persil haché
    Saler, poivrer, ajouter le persil haché
14. Dresser les assiettes en déposant un morceau de saumon cuit à l’unilatéral avec par dessus un peu de suce aux moules et accompagné de bouquets de brocolis cuits à la vapeur
    Dresser les assiettes en déposant un morceau de saumon cuit à l’unilatéral avec par dessus un peu de suce aux moules et accompagné de bouquets de brocolis cuits à la vapeur

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 15 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Poisson