Saumon à l’aneth et flageolets

Instructions

1. Faire tremper les flageolets la veille dans un grand saladier d’eau
2. Cuire le saumon sous pression dans le panier vapeur 2 minutes côté peau, avec 20 cl d’eau dans la cuve
3. Réserver au chaud
4. Rincer les flageolets et les verser dans la cuve vidée
5. Couvrir d’eau
6. Ajouter quelques branches de thym et cuire sous pression 20 à 30 minutes, suivant les flageolets
7. Les égoutter
8. Les remettre dans la cuve
9. Ajouter l’huile, le sel, le poivre
10. Mélanger et laisser en mode maintien au chaud pendant quelques instants
11. Dans une casserole faire blondir l’oignon épluché et coupé en morceaux avec un peu d’eau
12. Ajouter l’aneth, mélanger
13. Ajouter ensuite le jus de citron, la crème fraîche
14. Saler, poivrer
15. Laisser cuire 2 minutes sans faire bouillir
16. Placer le saumon sur une assiette et le napper avec la sauce
17. Décorer avec quelques brins d’aneth
18. Servir chaud avec les flageolets

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 25 Minutes
• Type de recette : Plats