Salade de choux de Bruxelles

Publié le 8 février 2022 | Dans Cuisine Française | Par Adminjbh |

- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 5 Minutes
- Niveau de difficulté

Une très bonne recette de marie-françoise Prudhomme Mulero. Avec choux de Bruxelles, pomme verte, pignon de pin, beurre, sucre, dés de bacon (lardons si vous préférez), mozzarella (ou de pecorino frais si vous avez)huile d’olive, citron, sel, poivre

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Note de la Recette

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Ingredients

400 g de choux de Bruxelles
1 pommes verte
50 g de pignon de pin
20 g de beurre
5 g de sucre
80 g de dés de bacon (lardons si vous préférez)
60 g de mozzarella (ou de pecorino frais si vous avez)
0,6 dl d'huile d'olive
1 citron
Sel, poivre au goût

Instructions

1. Hacher finement les choux de Bruxelles
2. Éplucher et couper en fines tranches les pommes
3. Faire caraméliser légèrement le sucre en mode dorer dans la cuve. Ajouter le beurre puis les choux Cuire en mode dorer 1 minute à 2 minutes.(suivant goût, si vous aimez plus ou moins cuit)
4. Ajouter 5 cl d'eau et cuire 1 minute sous pression
5. Presser le jus d'un citron et verser dans un bol avec l'huile Saler, poivrer.
6. Faire dorer les dés de bacon (je les ai coupés en 2) dans la cuve vidée
7. Couper en dés le pecorino ou la mozzarella
8. Verser dans le bol tous les ingrédients et amalgamer soigneusement
9. Servir