Roulades concombre-carotte au riz et crevettes

Instructions

1. Faites cuire le riz sous pression ( 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau salée)
2. Cuisson 15 mn pour le riz sauvage et 10 mn pour le riz basmati
3. Égouttez si besoin, laissez un peu refroidir et mélangez avec un peu de fromage frais
4. Poivrez, salez. Placez au frais
5. Rincez le concombre, coupez-le dans sa longueur en fines tranches avec une mandoline
6. Gardez les tranches les plus larges
7. Pelez la carotte découpez-la également en fines tranches
8. Faites-les cuire sous pression dans de l’eau salée pour les assouplir ( mettre 1 mn et les arrêter avant la fin pour qu’elles ne soient pas trop cuites) ou
9. Égouttez immédiatement
10. Disposez une tranche de carotte et une tranche de concombre l’une sur l’autre
11. Placez un peu de mélange au riz sur le bout des tranches, ainsi que 2 ou 3 crevettes
12. Roulez le tout, maintenez avec un brin de ciboulette ou une pique en bois
13. Dressez les roulades sur un plat ou servir dans des petites coupelles

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 25 Minutes
• Type de recette : Entrées