Rôti de cabillaud sauce aigre-douce

Instructions

1. Éponger vos filets de cabillaud avec du papier absorbant
2. Sur une planche, étaler les tranches de lard fumé côte à côte
3. Déposer dessus un filet de cabillaud, le rouler sur lui-même, et l’attacher avec de la ficelle alimentaire
4. Écraser les gousses légèrement
5. Éplucher la carotte et la couper en petits dés
6. Couper les poivrons en dés
7. Verser l’huile dans la cuve et démarrer le mode dorer
8. Déposer tout de suite les rôtis de cabillaud dans la cuve ( sans les surperposer) et l’echalote
9. Laisser dorer de chaque côté ( surveiller la cuisson)
10. Ajouter carotte, poivrons, sauce aigre-douce, ananas, gousses d’ail
11. Poivrer ( pas de sel, le lard fumé est salé)
12. Fermer le couvercle, et cuire sous pression ou cuisson rapide 3 mn
13. Ouvrir le couvercle, et laisser 10 mn en maintien au chaud
14. Servir chaud
15. Accompagner de riz blanc ou de riz complet

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 25 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Poisson