Mousseline de saumon WW

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Plats Festifs Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 10 Minutes
- Niveau de difficulté

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Craquez pour cette délicate mousseline de saumon WW 🐟✨, une recette légère, raffinée et pleine de saveurs idéale pour se faire plaisir tout en gardant l’équilibre ! Avec sa texture aérienne et fondante, cette mousseline de saumon au Cookeo est parfaite en entrée élégante ou pour un repas léger accompagné d’une salade. Une recette Weight Watchers gourmande qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine healthy que les fans de saumon.

Attention… cette mousseline est tellement légère qu’on oublie presque qu’on vient de se resservir 😄 Retrouvez encore plus de recettes Cookeo légères et gourmandes ici :
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Ingrédients

1 1/2 tablette de bouillon
225 g de saumon frais
150 de fromage blanc à 0%
1 1/2 à café de jus de citron vert
3 feuilles de gélatine
40 ml de cognac
3 blancs d’œufs
Sel, poivre

Instructions

Emiettez la tablette de bouillon dans l’eau,, mettre le saumon dedans
Cuire 6 minutes sous pression
Égoutter le saumon, enlever la peau
Le mixer avec le fromage blanc, du sel, du poivre, et le jus de citron afin d’obtenir un mélange homogène
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
Faire chauffer le cognac dans une petite casserole
Y faire dissoudre la gélatine bien essorée et l’ajouter à la préparation précédente
Mélanger
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Les incorporer délicatement à la préparation au saumon
Garnir les ramequins avec cette préparation et les réserver au réfrigérateur 2 h avant de déguster
Accompagner cette entrée d’un coulis de poivrons ou de tomates et du pain de seigle

Nombre de couverts 6
Prêt en : 20 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : saumon