Rôti de cabillaud en croûte de chorizo

Instructions

1. Rincez le poisson à l’eau froide
2. Épongez-le sur du papier absorbant
3. Coupez-le en 2 portions, salez légèrement
4. Hachez le basilic et mélangez-le au poivre et au beurre mou
5. Salez légèrement
6. Posez les tranches de chorizo (en les superposant) sur une feuille de film alimentaire spécial cuisson
7. (La longueur et la largeur de la croûte de chorizo doivent être celles des 2 dos de cabillaud)
8. Par-dessus posez les dos en ligne
9. Étalez le beurre aromatisé dessus
10. Roulez le tout dans le film alimentaire de façon à en faire un rôti
11. Serrez bien, et réservez au frais 1 heure
12. Faites cuire le rôti dans son film alimentaire , dans le panier vapeur et avec 20 cl d’eau dans la cuve
13. Retirez le film et ficelez le rôti délicatement sur toute la longueur
14. Mettez-le dans la cuve vidée
15. Posez l’extra crisp sur la cuve
16. programmez 170°C pendant 8 minutes
17. Puis 2 minutes en mode gril programme 2
18. Ôtez les ficelles et tranchez le poisson à l’aide d’un couteau bien aiguisé
19. Se plat se marie très bien avec des légumes cuits à la vapeur
20. Servi ici avec un Tian de légumes d’hiver

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 33 Minutes
• Type de recette : Plats