Risotto à la tomate et citron vert

Instructions

1. Pelez et émincez l’oignon rouge et la gousse d’ail
2. Faites les revenir 3 ou 4 mn dans la cuve avec l’huile d’olive
3. Versez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne transparent
4. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition
5. Quand le vin est absorbé ajoutez le concentré de tomates avec le cube de bouillon
6. Recouvrir d’eau complètement le riz . Bien mélanger
7. Cuire sous pression 10 mn. Le riz doit être onctueux et al dente
8. Ajoutez les crevettes, elles cuiront à la vapeur du risotto
9. Ajoutez une pincée ou deux de piment d’Espelette
10. Poivrez, salez
11. Ajoutez une c. à soupe de beurre , 4 c. à soupe de parmesan, et le persil ciselé
12. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 5 mn.
13. Servez dans les assiettes avec des quartiers de citron vert
14. Rajoutez du parmesan si vous souhaitez

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Riz