Queue de lotte à la sauce tomate et petits légumes

Instructions

1. Pelez et émincez les échalotes
2. Coupez la lotte en morceaux et salez-la
3. Épluchez et coupez en petits cubes les carottes et les pommes de terre
4. Faites revenir 3 minutes en mode dorer les échalotes dans un peu d’huile d’olive
5. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les tomates pelées, le vin blanc, le concentré de tomates, le piment d’Espelette
6. Saler
7. Déposer les queues de lotte
8. Cuire sous pression 5 minutes
9. Servir aussitôt

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 18 Minutes
• Type de recette : Plats