Quenelles de brochet à la bisque de homard

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Extra Crisp Par Adminjbh |

- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 25 Minutes
- Niveau de difficulté

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Une très bonne recette de marie-françoise Prudhomme Mulero. Avec quenelles de brochet, bisque de homard, crevettes roses, Crème liquide, Vermouth(Noilly Prat), Gruyère râpé, Beurre, ciboulette, Paprika

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Ingrédients

4 quenelles de brochet
1/2 boîte de bisque de homard (15 cl environ)
100 g de crevettes roses décortiquées surgelées (crues de préférence)
12,5 cl de Crème liquide
5 cl de Vermouth(Noilly Prat)
25 g de Gruyère râpé
25 g de Beurre (je n'ai pas mis)
1/2 botte de ciboulette
1/2 c. à café de Paprika

Instructions

Mélangez la bisque avec la crème, le vermouth et le paprika. Ajoutez les crevettes , la moitié de la ciboulette ciselée et mélangez.
Dans un plat à four beurré, placez les quenelles en les espaçant. Nappez de bisque aux crevettes Parsemez de gruyère râpé et de copeaux de beurre.
Mettre le plat dans la cuve Poser l'extra crisp sur la cuve
Programmez 25 min à 180 °C jusqu’à ce que les quenelles soient bien dorées.
Servez décoré de ciboulette.

Nombre de couverts 2
Prêt en : 40 Minutes
Type de recette : Plats