Porc au caramel et riz parfumé

Instructions

1. Cuisson du riz : laver le riz 3 fois pour enlever l’excès d’amidon
2. Verser les 2 verres de riz parfumé et 4 verres d’eau dans la cuve
3. Cuire sous pression 10 minutes. Mettre de côté au chaud
4. Tailler le porc en cubes moyens
5. Assaisonner avec la sauce nuoc mam, la sauce soja, l’ail haché, le sel et le poivre du moulin, laisser mariner (plus on laisse la viande mariner plus elle est tendre et parfumée)
6. Faire un caramel jusqu’à coloration : verser le sucre dans la cuve ou dans une casserole si vous préférez avec un peu d’eau
7. (Vous pouvez utiliser du caramel tout prêt aussi)
8. Mélanger rapidement jusqu’à coloration
9. Ajouter le porc mariné dans la cuve avec le caramel, les 4 épices, la coriandre moulue
10. Laisser en mode dorer une dizaine de minutes
11. Ajouter le bouillon de volaille et cuire sous pression 15 minutes
12. Ouvrir, bien mélanger et laisser réduire la sauce si besoin
13. Hors du feu , presser le jus de citron sur le porc au caramel, parsemer de piments rouges et de cive ciselée
14. Dégustez avec le riz
15. Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter cette recette en poulet au caramel en remplaçant le porc par du filet de poulet
16. Vous pouvez également, agrémenter le plat de légumes sautés ou de lamelles de concombre
17. Le jus de citron vert en fin de cuisson équilibre cette recette en compensant le côté sucré par son acidité
18. Bon appétit !

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Plats