Œuf cocotte sur sa fondue de poireaux, cancoillotte et mouillés à l’ail

Note de la Recette

1. Coupez en fines rondelles les poireaux (en gardant la partie la plus claire de ces derniers)
2. Rincez et égouttez
3. Épluchez et émincez l’oignon
4. Faites-le revenir dans la cuve en mode dorer avec l’huile d’olive durant 2 minutes
5. Ajoutez les poireaux et continuez la cuisson encore quelques minutes
6. Joutez 5 cl d’eau et cuire sous pression 5 minutes
7. Ajoutez le jus d’un demi-citron, le persil, le sel et le poivre
8. Bien mélanger et cuire en mode dorer encore 2 minutes
9. Reserbez
10. Retirez la plaque lèche-frite de votre four et préchauffez ce dernier à 180°C
11. Dans le fond de la cocotte, tassez votre fondue de poireaux et versez par dessus la cancoillotte
12. Cassez un œuf dans la cocotte et saupoudrez de safran
13. Déposez votre cassolette dans le panier, couvrez
14. Versez 30 cl d’eau dans la cuve et déposez le panier dedans sans son pied
15. Programmez 1 minute sous pression et arrêtez avant la fin du préchauffage afin l’œuf ne soit pas trop cuit
16. Le blanc doit être tout juste cuit et le jaune encore coulant
17. Préparez vos mouillettes : coupez votre pain complet en 2 grosses tranches
18. Placez-les dans le four sous le gril environ 5 minutes
19. Pendant ce temps pelez une gousse d’ail
20. Une fois vos tranches de pain dorées, frottez la gousse d’ail sur ces derniers (plus ou moins suivant goût)
21. Coupez vos tranches de pain en bâtonnets
22. Sortez la cocotte du four et servez-l’es accompagnées des mouillettes à l’ail