Mousseline de saumon WW

Instructions

1. Emiettez la tablette de bouillon dans l’eau,, mettre le saumon dedans
2. Cuire 6 minutes sous pression
3. Égoutter le saumon, enlever la peau
4. Le mixer avec le fromage blanc, du sel, du poivre, et le jus de citron afin d’obtenir un mélange homogène
5. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
6. Faire chauffer le cognac dans une petite casserole
7. Y faire dissoudre la gélatine bien essorée et l’ajouter à la préparation précédente
8. Mélanger
9. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
10. Les incorporer délicatement à la préparation au saumon
11. Garnir les ramequins avec cette préparation et les réserver au réfrigérateur 2 h avant de déguster
12. Accompagner cette entrée d’un coulis de poivrons ou de tomates et du pain de seigle

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : saumon