Aubergine, mozzarella, coulis de tomates, herbes de Provence, fromage râpé (site papilles et pupilles)

Gratin d’aubergine facile
Publié le 4 septembre 2019 | Dans Cuisine Française | Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero | 0 Commentaire
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- Temps de Cuisson
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- Quantité
- 1
- Niveau de difficulté Facile
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- Description Taille Texte
Ingredients
- 1 aubergine
- 125 g de mozzarella
- 250 ml de coulis de tomates
- 1 c. à soupe rase d’herbes de Provence
- 25 g de fromage râpé
- 1 bonne pincée de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- 1. Versez l’huile d’olive dans un moule à charnière et répartissez-la sur toute la surface
- 2. Coupez la mozzarella en tranches
- 3. Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ)
- 4. Déposez-en la moitié dans le plat à gratin
- 5. Recouvrez avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement
- 6. Saupoudrez d’une c. à soupe d’herbes et arrosez avec la moitié du coulis
- 7. Faites une deuxième épaisseur avec les aubergines, salez,
- 8. Mettez l’autre moitié de la mozzarella, la 2 ème c. à soupe d’herbes et arrosez avec le reste de coulis
- 9. Saupoudrez de fromage
- 10. Mettez votre moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 40 cl d’eau. Cuire sous pression 50 mn
- 11. En cuisant les aubergines vont rendre de l’eau dont une parie s’évacuera par le fond du moule à charnière
- 12. C’est très bon et meilleur réchauffé le lendemain
- 13. Réchauffer doucement à couvert, si besoin rajouter une c. à soupe d’eau
- Nombre de couverts 2
- Prêt en : 1 Minutes
- Type de Recetteaccompagnement
- Ingredient : aubergine
A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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Ingrédients Cookéo
agneau Ail aubergine Boeuf carotte Champignons chocolat chorizo courgette crevettes crème fraîche crème liquide dinde endives Epices Farine Filet Mignon Fromage Fruits Jambon lait lardon lentilles Légumes oeuf Oignon paupiettes Petit Pois Poireaux Poisson Poivre poivron pomme de terre Porc poulet Pâtes Riz riz arborio Saucisse fumée saumon Sel tomates veau Viande viande hachée
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