Gaspacho de melon, chantilly au fromage de chèvre frais

Instructions

1. Couper le melon en morceaux après avoir enlevé la peau
2. Mixer le tout avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une belle texture bien fluide
3. Répartissez cette préparation dans les verrines
4. Filmez et mettez au frigo pendant au moins 3 heures
5. Pendant ce temps faites chauffer la crème dans la cuve avec le fromage frais
6. Mélangez et laissez bouillir pour que le fromage puisse fondre
7. Ajoutez un peu de sel et de poivre
8. Versez dans un récipient, filmez et laissez au frigo pendant 3 heures
9. Sortez la préparation de melon un quart d’heure avant la dégustation
10. Montez en chantilly la crème au fromage bien frais
11. Mettez la chantilly dans une poche à douille et réservez au frais
12. Au moment de servir :
13. Pochez sur chaque verrine un peu de chantilly
14. Ajoutez quelques allumettes de jambon et du piment d’´Espelette
15. Servez

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 15 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : chèvre