Filet de poulet à la moutarde et au miel

Instructions

1. Assaisonner le filet de poulet (pas trop)
2. Mélanger dans un bol, la moutarde à l’ancienne avec un peu de purée et une pincée de piment d’Espelette (si vous n’avez pas de moutarde au piment d’Espelette toute prête
3. Ajouter le miel
4. Attention c’est fort
5. Étaler le mélange à l’aide d’un pinceau sur le filet
6. Éplucher les oignons sauciers et les couper en quartiers
7. Les faire colorer dans la cuve en mode dorer avec le beurre
8. Saisir ensuite le filet sur les deux faces
9. Déglacer la cuve avec 10 cl d’eau
10. Cuire sous pression 5 minutes
11. Ajouter la crème fraîche
12. Poursuivre la cuisson 2 minutes en maintien au chaud
13. Servir bien chaud
14. Vous pouvez suivant le plat désiré varier le type de moutarde utilisé plus ou moins forte
15. Servi ici avec des pois gourmands

• Nombre de couverts 1
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de recette : Plats