Escalope de dinde façon saltimbocca

Instructions

1. Placer l’escalope sur le plan de travail et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie
2. Couper le St-Nectaire en lamelles
3. Placer une tranche de lard ou de bacon au centre de l’escalope aplatie, ainsi que quelques lamelles de fromage
4. Assaisonner, parsemer d’aiguilles de romarin et de feuilles de thym
5. Rouler l’escalope, l’entourer de 2 tranches de de lard ou de bacon
6. Fermer avec 2 cure-dents
7. Faire chauffer un Filet d’huile d’olive dans la cuve et saisir la viande 5 mn de chaque côté
8. Disposer les « Saltimbocca » dans un plat allant au four , réserver
9. Déglacer la cuve avec le vin blanc
10. Faire chauffer 2 mn , puis verser sur la viande
11. Mettre votre plat dans le panier et l’ensemble dans la cuve nettoyée, contenant 20 cl d’eau
12. Faire cuire sous pression 10 mn
13. Déguster chaud, accompagné de pâtes, de petits pois ou de semoule de couscous

• Nombre de couverts 1
• Prêt en : 25 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : dinde