Instructions

• 1. Faites fondre en mode maintien au chaud le chocolat decoupé en carrés, dans le café
• 2. Lorsque le chocolat devient mou, ajoutez le lait que vous aurez chauffé auparavant et le sucre.
• 3. Laissez 5 minutes de plus en mode maintien au chaud
• 4. Faites fondre 50 g de beurre sur feu doux dans une casserole, ajoutez-y la farine et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
• 5. Versez peu à peu le lait chocolaté (je l’ai transvasé dans un récipient à bec pour plus de facilité) en remuant toujours pour éviter la formation de grumeaux
• 6. Retirez au premier bouillon et ajoutez 50 g de beurre et l’œuf battu en omelette
• 7. Avec les morceaux de sucre caramélisez un moule (à charlotte si vous avez) ou le caramel tout prêt
• 8. Versez la crème dans le moule, couvrez. Déposez le moule dans le panier
• 9. Versez 60 cl d’eau dans la cuve nettoyée
• 10. Déposez le panier dans la cuve et faites cuire sous pression 40 minutes au bain-marie
• 11. Servez très froid

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 70 Minutes
• Type de RecetteDesserts