Ballotines de poulet coppa tomates séchées mozzarella

escalopes de poulet , pancetta italienne, tomates séchées, mozzarella, une recette inspirée du site c’est Nathalie qui cuisine

Note de la Recette

1. Entaillez les escalopes dans la longueur par le centre
2. Aplatissez-les sur une planche à découper à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre 2 films alimentaires
3. Bien les aplatir, salez poivrez
4. Mettez sur chaque escalope 2 tranches de pancetta, 1 tranche de tomate séchée , 1 tranche de mozzarella
5. Roulez chaque escalope pour former un boudin
6. Enroulez ces boudins dans du film alimentaire
7. Serrez le plus possible pour que l’air ne rentre pas
8. Fermez les boudins soit par des noeuds soit avec de la ficelle en serrant très fort
9. Versez 20 cl d’eau dans la cuve et mettez le panier avec les ballottines dedans
10. Faites cuire sous pression 6 mn
11. Retirez le film alimentaire (attention c’est brûlant)
12. Mettez de côté
13. Faites cuire les pâtes au Cookeo sous pression dans l’eau, le temps indiqué divisé par 2 + 1 mn
14. Égouttez les pâtes, mettez-les de côté
15. Dans la cuve vidée, mettez un peu d’huile et faire revenir les ballottines dedans pendant 3-4 mn
16. Coupez les tomates cerises en 2
17. Hachez l’oignon
18. Coupez la tomate séchée en petits morceaux
19. Ajoutez le tout dans la cuve avec les ballottines et les pignons pendant 1 mn encore
20. Versez les pâtes dans la cuve
21. Mélangez délicatement
22. Servez aussitôt dans un plat de service en déposant t les ballottines coupées en 2 ou 3 dessus
23. Parsemez de basilic ciselé