Poudre d’amandes, sucre, lait, extrait d’amande amère , œufs
Crème aux amandes
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 3
- Niveau de difficulté Facile
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Ingredients
- 1/4 de litre de lait
- 35 g de sucre
- 35 g de poudre d’amande
- 1/2 c. à café d’extrait d’amande amère
- 2 œufs
Instructions
- 1. Mettre à bouillir le lait avec le sucre dans la cuve
- 2. Remuer de temps en temps pour que le sucre fonde bien et n’accroche pas au fond
- 3. Quand le lait bout, retirer du feu
- 4. Le verser dans un récipient
- 5. Verser la poudre d’amande dedans, mélanger, couvrir d’une assiette et laisser infuser 5 mn
- 6. Battre les œufs en omelette
- 7. Y ajouter le lait encore chaud en battant bien pour éviter que les œufs ne coagulent
- 8. Ajouter l’amande amère
- 9. Battre pour bien mélanger
- 10. Verser dans des ramequins
- 11. Mettre les ramequins dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
- 12. Faire cuire sous pression 5 mn (ou 10 mn pour une cuisson plus ferme )
- 13. La poudre d’amande remonte à la surface et le dessous reste crémeux
- 14. Laisser refroidir
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A propos du Chef
peut-on remplacer le lait par du lait d’amande ?