Coquilles Saint Jacques et sa fondue de poireaux à la moutarde

Instructions

1. Couper les poireaux en deux et en morceaux.
2. Les mettre dans le panier vapeur et cuire 10 min avec 20 cl d'eau au fond de la cuve en mode sous pression.
3. Les réserver.
4. En mode doré faire revenir les échalotes, ajouter les poireaux
5. Arrêter le mode doré ajouter la moutarde, la crème fraîche et le citron, bien mélanger.
6. Saler et poivrer.
7. Poser les coquilles Saint Jacques sur les poireaux, mettre un peu de gruyère râpé.
8. Cuisson sous pression 3min

• Nombre de couverts 2
• Type de recette : Plats
• Ingredient : citron, Coquilles Saint Jacques, echalote, Fromage rapé, moutarde, Poireaux, Poivre, Sel