Instructions

• 1. La veille faire mariner le lapin dans 1 L 1/2 de vin rouge avec 2 oignons émincés et le bouquet garni.
• 2. Mettre dans la cuve le beurre + huile d'olive et faire dorer tous les morceaux pendant 3 minutes et les retirer.
• 3. Faire revenir l'oignon avec la gousse d'ail écrasée et les champignons pendant 1 mn environ.
• 4. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les 5 CL d'armagnac et remuer délicatement pendant 1 mn.
• 5. Farinez les morceaux de lapins et les mettre dans la cuve avec le bouquet garni et le vin de la marinade 1 L environ et le concentré de tomate Et remuez.
• 6. Prendre une louche de cette préparation et y ajouter 2 cuillères à soupe de farine et bien remuer (si grumeaux y ajouter un filet d'huile qui fera partir les grumeaux). Et y verser dans la cuve pour que la sauce s'épaississe.
• 7. Mode "sous pression" pendant 15 mn. Si la sauce vous parait trop liquide, mettre le cookeo sous le mode "dorer" et laisser réduire encore 5 mn.. quelques fois "le mode préchauffage suffit" pas besoin d'arriver au mode dorer .

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 25 Minutes
• Auteur / Blogchez miss bibi
• Type de RecettePlats
• Ingredient : lapin, Viande