Cappuccino de carottes

Instructions

1. Épluchez et hachez l’oignon
2. Pelez et râpez finement les carottes
3. Chauffez l’huile dans la cuve
4. À la moitié du préchauffage mettez l’oignon et faitesu -le fondre
5. À la fin du préchauffage ajoutez les carottes, puis remuez 3 mn
6. Versez 20 cl d’eau bouillante
7. Faites cuire sous pression 5 mn
8. Entre-temps, fouettez la crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse
9. Mixez les carottes avec leur eau de cuisson
10. Allongez cette petite soupe avec le jus d’une 1/2 orange
11. Salez et parfumez de gingembre
12. Répartissez dans les verrines
13. Coiffez-les d’une volute de crème fouettée, saupoudrée d’un peu de piment d’Espelette
14. Servez sans attendre

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de recette : Entrées