Cabillaud à la crème d’asperges

Instructions

1. Nettoyer les asperges et couper la partie dure
   Nettoyer les asperges et couper la partie dure
2. Les cuire 5 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
   Les cuire 5 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
3. Les réserver
   Les réserver
4. Éplucher et couper l’échalote en fines lamelles
   Éplucher et couper l’échalote en fines lamelles
5. Déposer une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur
   Déposer une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur
6. Mettre les dos de cabillaud, les baies roses, l’échalote, l’a il non épluché, l’aneth et le vin blanc
   Mettre les dos de cabillaud, les baies roses, l’échalote, l’a il non épluché, l’aneth et le vin blanc
7. Saler, poivrer
   Saler, poivrer
8. Fermer la papillote
   Fermer la papillote
9. Cuire sous pression 5 minutes
   Cuire sous pression 5 minutes
10. Couper les asperges en deux (réserver la pointe pour le decor)
    Couper les asperges en deux (réserver la pointe pour le decor)
11. Mixer le reste avec le jus du poisson ajouter la crème délayée avec la maïzena
    Mixer le reste avec le jus du poisson ajouter la crème délayée avec la maïzena
12. Mettre le poisson dans un plat à gratin
    Mettre le poisson dans un plat à gratin
13. Verser la sauce sur le poisson
    Verser la sauce sur le poisson
14. Mettre le plat dans la cuve
    Mettre le plat dans la cuve
15. Poser l’extra crisp sur la cuve
    Poser l’extra crisp sur la cuve
16. Programmer 180°C pendant 10 minutes
    Programmer 180°C pendant 10 minutes
17. Servez avec les pointes d’asperges et nappé de sauce
    Servez avec les pointes d’asperges et nappé de sauce
18. Des pommes vapeur accompagnent bien ce plat
    Des pommes vapeur accompagnent bien ce plat

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Plats