Asperge et sa sauce mimosa

Instructions

1. Vous pouvez cuire les oeufs au préalable 4 minutes au cookeo
2. Nettoyez, et épluchez les asperges.
3. Versez 20cl d'eau dans la cuve et placez les asperges dans le panier vapeur.
4. Lancez le mode vapeur pendant 5 minutes et laissez le maintien au chaud pendant 25 minutes
5. Pour la sauce mimosa : émiettez les œufs grossièrement à l'aide d'un couteau. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ciselez le persil et ajoutez l'échalote émincé.
6. Nappez les asperges de sauce.

• Nombre de couverts 2
• Type de recette : Plats