Artichaut farci au jambon et aux légumes

Instructions

1. Cassez la tige de l’artichaut
2. Rincez-le
3. Faites cuire sous pression 35 mn dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
4. Retirez les feuilles du centre de l’artichaut
5. Enlevez le foin en raclant à la cuillère
6. Lavez la tomate et la courgette
7. Coupez-les en dés
8. Pelez, émincez l’oignon
9. Pelez l’ail, hachez les gousses
10. Ciselez la ciboulette
11. Effeuillez le thym et le romarin
12. Dans la cuve vidée, faites chauffer dans un peu d’huile les tomates et les courgettes avec l’ail, l’oignon, le thym, et le romarin pendant 10 mn
13. Ajouter le jambon haché,
14. Faites cuire quelques minutes
15. Transvasez dans un saladier
16. Ajoutez les dés de fromage
17. Assaisonnez
18. Liez avec le jaune d’oeuf
19. Farcissez l’artichaut avec la préparation
20. Cassez un œuf dessus
21. Salez, poivrez
22. Posez l’artichaut garni dans le panier
23. Versez 20 cl d’eau dans la cuve nettoyée
24. Posez le panier dedans
25. Faites cuire sous pression 3 mn
26. Parsemez l’artichaut de ciboulette ciselée
27. Servez-le chaud ou tiède avec une vinaigrette

• Nombre de couverts 1
• Prêt en : 42 Minutes
• Type de recette : Plats