Tajine rapide au poisson et aux moules
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
- 300 g de filets de limande (tacaud si vous avez)
- 80 g de moules cuites décortiquées, (décongelées pourmoi)
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 1/2 citron confit au sel
- 12,5 g de miel
- 1 c. à café de ras el hanout
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à café de curcuma en poudre
- 1/2 bâton de cannelle
- 1 cl d’huile d’olive
- 30 cl d’eau
- 1,5 pincée de sel fin
- 2 cl d’huile d’olive
- 50 d’olives vertes
- Bouillon de poisson (si vous avez du jus des moules c’est mieux)
Instructions
- Éplucher les carottes
- Les tailler en rondelles très fines
- Éplucher et ciseler l’oignon finement
- Tailler le citron confit en 4, retirer la chair et tailler la peau en julienne
- Faire suer les oignons dans la cuve avec un peu d’huile d’olive, sans laisser colorer
- Ajouter les carottes et les épices
- Faire cuire 2 minutes
- Déglacer avec le miel, les olives, et mouiller avec 30 cl d’eau
- Ajouter les moules
- Ajouter le bouillon de poisson
- Saler, mélanger
- Faire juste dorer le poisson côté peau quelques instants dans une poêle
- L’ajouter dans la cuve
- Faire cuire sous pression 1 mn
- Servir
- Nombre de couverts 2
- Prêt en : 20 Minutes
- Type de recette : Plats
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A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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