Soupe de butternut à l’orange

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Soupe de butternut à l’orange

Publié le 22 janvier 2020 | Dans | Par |
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Ingredients

  • 1 courge butternut (500 g)
  • 1 oignon
  • 1/2 pomme
  • 1 c. à café de poudre de curry
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 50 dl de bouillon de volaille
  • 200 ml de lait (ou de lait de coco)
  • 1 orange ( jus et zeste)
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Huiled’olive

Instructions

  • 1. Peler et couper la butternut en cubes
  • 2. Peler et émincer l’oignon
  • 3. Peler et couper la pomme en cubes
  • 4. Dans la cuve , verser un peu d’huile et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’il soient translucides
  • 5. Ajouter les cubes de butternut et faire revenir quelques minutes pour les faire fondre légèrement
  • 6. Ajouter les épices, le bouillon de volaille, le lait, la pomme et le jus d’orange
  • 7. Faire cuire sous pression 10 mn
  • 8. Mixer
  • 9. Servir
  • 10. Parsemer de zestes d’orange
  • Nombre de couverts 3 à 4
  • Prêt en : 35 Minutes
  • Type de Recette

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A propos du Chef

Marie-Françoise Prudhomme-Mulero

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