Sauté de veau aux poivrons et au citron confit (pupilles et papilles)

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Sauté de veau aux poivrons et au citron confit (pupilles et papilles)

Sauté de veau aux poivrons et au citron confit (pupilles et papilles)

Publié le 18 mars 2020 | Dans Par
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Ingrédients

  • 600 g de sauté de veau
  • 2 poivrons rouges
  • 1 boîte de tomates concassées de bonne qualité (200 g)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin
  • 3 grains de coriandre
  • 1 c. à soupe de citron confit (salé) coupé en dés
  • 1 c. à café de sel

Instructions

  1. Épluchez les oignons, les gousses d’ail, et ciselez-les
  2. Épluchez les poivrons, fendez-les en deux, ôtez les côtes blanches à l’intérieur et les pépins
  3. Coupez-les en cubes
  4. Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, faites chauffer en mode dorer
  5. Quand l’huile est chaude versez les dés de poivrons ,oignon, ail
  6. Ajoutez une bonne pincée de sel et laissez compoter une dizaine de minutes
  7. Mettre de côté dans un plat
  8. Dans la cuve (vidée) , versez 2 c. à soupe d’huile d’olive
  9. Faites à nouveau chauffer en mode dorer
  10. Quand l’huile est chaude faites colorer les morceaux de sauté de veau 7 ou 8 mn
  11. Versez les tomates concassées, mélangez
  12. Ajoutez les légumes compotés, le cumin, la coriandre, le citron confit
  13. Salez légèrement
  14. Cuire sous pression 30 mn
  • Nombre de couverts 3
  • Prêt en : 1 Minutes
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