Salade de pommes de terre Alsacienne

Instructions

1. Recette à faire en deux temps :
2. ➡ Laver les pommes de terre les déposer dans le panier vapeur. ➡ Mettre 250 ml d’eau dans la cuve et y déposer le panier
3. Cookėo en mode cuisson sous pression 28 minutes.
4. ➡ Laisser les refroidir. Laver et sécher la cuve.
5. Cookėo en mode dorer
6. ➡ Faire revenir les lardons, sans les faire trop dorer. Réserver.
7. ➡ Une fois les pommes de terre froide, les éplucher.
8. ➡ Dans un saladier, couper les pommes de terre en rondelle d’un centimètre.
9. ➡ Ajouter les lardons, et les échalotes. Réserver au frais toute une nuit.
10. ➡ Le matin sortir le saladier.
11. ➡ Mettre la moutarde, le vinaigre et l’huile. Mélanger doucement pour ne pas trop abîmer les pommes de terre.
12. ➡ Ajouter la crème fraîche épaisse, sel et poivre. Mélanger. Ajouter la ciboulette. Remettre au frais.
13. ➡ Sortir la salade au moins 30 minutes avant le repas. Vérifier l’assaisonnement.
14. Servir à température ambiante.
15. Cette salade s’accompagne de Knack ou de saucisse de Francfort cuites. Bon à savoir : Si vous n’avez pas de vinaigre Melfor (vinaigre d’Alsace que l’on trouve partout maintenant) vous pouvez utiliser un vinaigre de vin, d’échalote mais surtout pas de balsamique.

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 38 Minutes
• Auteur / Blogbazel jasi
• Type de recette : accompagnementPlats