Poulet façon Gaston Gérard

Instructions

1. Dans la cuve mettre l’huile et 25 g de beurre
2. Faire rissoler le poulet (retirer la peau c’est mieux) dedans, pendant 15 mn
3. Retirer les morceaux et dégraisser
4. Dans la cuve faire revenir l’échalote et les oignons finement ciselés avec les 25 g de beurre restant
5. Ajouter le vin et remettre le poulet à cuire 10 mn sous pression
6. Ajouter la crème
7. Saler, poivrer et faire cuire sous pression 12 mn
8. Retirer les morceaux de poulet et lier la sauce à la moutarde
9. Dans un plat à gratin mettre la moitié du comté, puis les morceaux de poulet et la sauce
10. Recouvrir du comté râpé Restant
11. Gratiner le tout au four
12. Le plat peut être préparé avant, réchauffé au four et gratiné à la fin

• Nombre de couverts 2 à 3
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de recette : Plats