Pommes de terre farcies à la purée d’endives et bacon

Instructions

1. Lavez et séchez les pommes de terre
2. Piquez-les à quelques endroits à l’aide d’une fourchette
3. Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium
4. Posez-les dans le panier vapeur
5. Mettez le panier dans la cuve
6. Posez l’extra crisp sur la cuve
7. Programmez 200 °C pendant 50 minutes (retourner les pommes de terre à mi-cuisson)
8. Faites revenir dans une poêle les dés de bacon sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
9. Réservez (je les ai coupés en petits cubes)
10. Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlevez le papier aluminium
11. Rincez et essuyez les endives, ôtez les talons et détaillez-les en lamelles
12. Faites fondre les 10 g de beurre dans la cuve vidée
13. Faites revenir les endives en mode dorer quelques minutes
14. Ajoutez un filet d’eau et poursuivez la cuisson sous pression jusqu’à ce que les endives soient bien cuites
15. Passez les endives au mixeur
16. Coupez le chapeau des pommes de terre et évidez chaque cavité
17. Récupérez la chair des pommes de terre dans un saladier, ajoutez la crème et le beurre restant
18. Salez légèrement et poivrez
19. Écrasez bien la chair des pommes de terre pour faire une purée
20. Ajoutez les endives mixées
21. Mélangez puis incorporez les 3/4 des lardons (ou de bacon) dans la préparation
22. Remplissez généreusement les cavités des pommes de terre avec la purée
23. Parsemez de lardons restants et de fromage râpé
24. Déposez les pommes de terre farcies dans un plat (j’ai mis le reste de farce dans le plat)
25. Posez le plat dans la cuve sur une grille
26. Posez l’extra crisp sur la cuve
27. Programmez la fonction gril pendant quelques minutes afin que le fromage fonde
28. Servez aussitôt et régalez-vous

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 100 Minutes
• Type de recette : Plats