Magret de canard sauce à l’orange, sirop d’érable et soja

Instructions

1. Inciser la peau du magret en la quadrillant avec la pointe d’un couteau
2. Zester l’orange et presser le jus
3. Filtrer le jus d’orange
4. Le mélanger avec le zeste d’orange, le sirop d’érable et la sauce soja, dans un plat.
5. Mettre à mariner le filet côté peau vers le haut .
6. Couvrir et Laisser mariner pendant 1 heure minimum au réfrigérateur
7. Faire colorer en mode dorer dans la cuve le filet ( sans la marinade) 4 minutes sur chaque face en commençant par le côté peau
8. Poivrer
9. Réserver le filet dans un papier d’aluminium
10. Dégraisser la cuve, puis déglacer avec la marinade
11. Laisser réduire la marinade afin qu’elle épaississe
12. Couper le filet en tranches
13. Le napper de sauce à l’orange
14. Servir (ici avec des pommes de terre rôties au thym)

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 80 Minutes
• Type de recette : Plats