Mac and Cheese et balotines de poulet jambon cheddar

Publié le 1 février 2017 | Dans Cuisine Française | Par Cecilou |

Note de la Recette

1. Dans un premier temps faire une béchamel en mode doré (ou à la casserole) avec le beurre, la farine, le lait, le lait concentré non sucré
2. Saler, poivrer, ajouter la moutarde et 100 g de cheddar laisser fondre quelques instants
3. Réserver jusqu'à refroidissement
4. Dans la cuve propre mettre les pâtes, de l'eau à hauteur et un cube de bouillon de volaille
5. Pour des Rigatoni cuisson normale 9 minutes je les ai mis 4 minutes en cuisson rapide
6. Après cuisson plonger les pâtes dans un saladier d'eau froide afin de stopper la cuisson et d'éviter qu'elles ne sèchent
7. A l'aide d'une poche à douille remplir les pâtes de béchamel et les disposer dans un plat à gratin
8. Tartiner de reste de béchamel et ajouter 100g de cheddar
9. Mettre au four à 180 degres pendant 1/2 heure
10. Pendant ce temps aplatir les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à patisserie
11. Les garnir de jambon et de cheddar
12. Les rouler en boudin dans du film alimentaire spéciale cuisson, faire au moins 2/3 tours en serrant bien
13. Disposer les balotines dans le panier vapeur, mettre 200 ml d'eau dans la cuve, mettre le panier vapeur dans la cuve
14. Lancer la cuisson rapide pour 10 minutes
15. Quant tout est cuit passer au dressage, laissez courir votre imagination :)