Name: Dômes de mousse de poivron et chèvre frais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Cuisine Française

Dômes de mousse de poivron et chèvre frais

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 10 Minutes
- Niveau de difficulté

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🫑🧀 Découvrez les dômes de mousse de poivron et chèvre frais au Cookeo, une recette élégante et pleine de fraîcheur parfaite pour une entrée raffinée ou un apéritif gourmand.

Grâce au Cookeo, cette mousse maison légère obtient une texture aérienne et fondante. Le mélange du poivron délicatement parfumé et du chèvre frais crémeux apporte une association savoureuse et pleine de caractère qui fera sensation à table.

Une recette parfaite pour les amateurs de recettes au Cookeo, d’entrées gourmandes maison et de cuisine légère et originale.

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Et entre nous… servis en dômes, même les poivrons prennent tout de suite un air de grande cuisine 😄

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Ingrédients

Pain de mie complet
100 g de chèvre frais
Huile d’olive
Sel, poivre
1 gros poivron rouge
8,5 cl crème liquide
1,25 feuilles de gélatine
1 gousse d’ail

Instructions

Mettre 200 ml d’eau dans la cuve
Disposer le poivron entier dans le panier vapeur
Cuire sous pression (ou cuisson rapide) 10 mn
Placer le poivron chaud dans un sac congélation et fermer
Laisser refroidir 1 heure
Retirer la peau avec les doigts et l’égrainer
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
Faites chauffer la crème liquide , et hors du feu incorporez les feuilles de gélatine bien essorées
Mixez les poivrons avec l’ail et la crème liquide
Salez, poivrez
Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène
Versez la préparation dans des moules de votre choix (ronds, rectangulaires....)
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de faire votre montage
À faire de préférence 12 heures avant
Mélangez votre chèvre frais avec un filet d’huile d’olive pour le travailler plus facilement
Poivrez-le
Découpez votre pain demie avec un emporte-pièce (ou un bol si vous n’avez pas)
Étalez une couche de chèvre,puis posez votre dôme dessus
Servez bien frais avec une salade verte

Nombre de couverts 2
Prêt en : 20 Minutes
Type de recette : Entrées