Crème aux amandes

Instructions

1. Mettre à bouillir le lait avec le sucre dans la cuve
2. Remuer de temps en temps pour que le sucre fonde bien et n’accroche pas au fond
3. Quand le lait bout, retirer du feu
4. Le verser dans un récipient
5. Verser la poudre d’amande dedans, mélanger, couvrir d’une assiette et laisser infuser 5 mn
6. Battre les œufs en omelette
7. Y ajouter le lait encore chaud en battant bien pour éviter que les œufs ne coagulent
8. Ajouter l’amande amère
9. Battre pour bien mélanger
10. Verser dans des ramequins
11. Mettre les ramequins dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
12. Faire cuire sous pression 5 mn (ou 10 mn pour une cuisson plus ferme )
13. La poudre d’amande remonte à la surface et le dessous reste crémeux
14. Laisser refroidir

• Nombre de couverts 3
• Prêt en : 10 Minutes
• Type de recette : Desserts
• Ingredient : amande