Name: Couscous au thon et aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Cuisine Française

Couscous au thon et aubergine

Publié le 22 août 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 20 Minutes
- Niveau de difficulté

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Envie d’un couscous original qui change des recettes traditionnelles ? 🐟🍆
Le couscous au thon et aubergine au Cookeo est une version revisitée, légère et pleine de saveurs méditerranéennes. Entre le thon savoureux, les aubergines fondantes et les épices parfumées, ce plat complet offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Facile et rapide à préparer au Cookeo, il est parfait pour un repas convivial qui sort de l’ordinaire.

Et avouons-le… quand les épices commencent à embaumer la cuisine, on a déjà l’impression de voyager avant même de passer à table 😄
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Ingrédients

300 g de semoule de blé dur
1 gousse d’ail
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 aubergine
Cumin
Paprika
Curry
1 boîte de thon au naturel de 150 g net égoutté
1 boîte de pulpe de tomate (200 g environ)
1/2 bouillon kub dilué dans 7,5 cl d’eau
5 olives noires dénoyautées
Sel, poivre

Instructions

Toaster la semoule de couscous dans la cuve en mode dorer 2 minutes avec un filet d’huile d’olive
Toaster la semoule de couscous dans la cuve en mode dorer 2 minutes avec un filet d’huile d’olive
Réserver dans un saladier
Réserver dans un saladier
Peler et couper finement au couteau l’ail et l’oignon
Peler et couper finement au couteau l’ail et l’oignon
Faire chauffer en mode dorer l’huile d’olive dans la cuve
Faire chauffer en mode dorer l’huile d’olive dans la cuve
Verser l’ail et l’oignon
Verser l’ail et l’oignon
Ajouter l’aubergine coupée en dés
Ajouter l’aubergine coupée en dés
Saupoudrer d’épices
Saupoudrer d’épices
Mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire 6 minutes
Mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire 6 minutes
Bien égoutter le thon et le verser dans la cuve
Bien égoutter le thon et le verser dans la cuve
L’émietter avec la cuillère et laisser revenir le tout pendant 2 minutes
L’émietter avec la cuillère et laisser revenir le tout pendant 2 minutes
Verser la pulpe de tomate, le bouillon et les olives noires coupées en rondelles
Verser la pulpe de tomate, le bouillon et les olives noires coupées en rondelles
Saler, poivrer, mélanger
Saler, poivrer, mélanger
Laisser mijoter en mode maintien au chaud 10 minutes à découvert
Laisser mijoter en mode maintien au chaud 10 minutes à découvert
Verser de l’eau bouillante salée sur la semoule dans le saladier
Verser de l’eau bouillante salée sur la semoule dans le saladier
Couvrir et laisser jusqu’à ce les grains gonflent
Couvrir et laisser jusqu’à ce les grains gonflent
Disposer la semoule chaude en couronne dans un plat creux
Disposer la semoule chaude en couronne dans un plat creux
Verser le thon à la tomate au centre
Verser le thon à la tomate au centre
Saupoudrer généreusement de cerfeuil coupé finement avec des ciseaux
Saupoudrer généreusement de cerfeuil coupé finement avec des ciseaux
Servir
Servir

Nombre de couverts 3
Prêt en : 30 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Légumes