COURGETTES FARCIES

Instructions

1. je procède en deux fois • Videz les courgettes et poivrez-en le fond • Mixez la chair des courgettes avec la chair à légumes, le pain trempé dans le lait, le sel et le poivre, l’ail, le persil, le cumin, le thym et le romarin. • Dans un saladier mélangez. le tout avec l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, le piment d’Espelette et le cumin (quelques graines) • Remplir les courgettes et remettre le chapeau. • Dans la cuve, mettre 350 ml d’eau chaude dans laquelle j’ai fait fondre un peu de fond de veau. Posez les courgettes dans le panier vapeur et sous pression pendant 14 mn. Je sors le panier vapeur et le couvre d’un papier alu En mode dorer, faire revenir dans un peu d’huile, l’oignon et les dés de carottes, puis quelques instants plus tard la pulpe de tomates, salez et poivrez, Versez le riz et mettre le double de la quantité en bouillon (fond de veau ou autre) Sous pression 10 mn 2 mn avant la fin de la cuisson du riz j’ai mis 2mn les courgettes sous le grill du four, car pour moi pas assez dorées Je n’ai pas mis les courgettes en même temps que le riz car 3 fois le message pas assez d’eau !!! alors que la vis nickel, riz bien remué et assez de liquide.

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 24 Minutes
• Type de recette : Plats