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Cheesecake au chèvre et aux courgettes
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- Temps de Cuisson
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- Niveau de difficulté Facile
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Ingrédients
- 1 courgette
- 100 g de fromage de chèvre (type petit Billy)
- 75 g de fromage Philadelphia (ou St-Moret)
- 1 c. à soupe de lait
- 1 œuf
- Persil
- 1 c. à café de farine
- 50 g de biscuit Tuc nature
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de beurre
Instructions
- Mixez les biscuits et le parmesan
- Ajoutez le beurre fondu
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène
- Dans un moule à charnière (15 cm de diamètre) couvert de papier sulfurisé, étalez la préparation uniformément
- Réservez au réfrigérateur
- Avec une mandoline ou un couteau économe, coupez des lamelles fines de courgette dans le sens de la longueur
- Cuire sous pression 2 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
- Elles doivent rester croquantes
- Passez les lanières sous l’eau froide une fois cuite et laissez égoutter (je les ai épongées entre 2 feuilles de papier absorbant).
- Mélangez le fromage de chèvre et le fromage Philadelphia
- Délayez avec le lait
- Ajoutez l’œuf et la farine
- Mélangez bien
- Salez et poivrez
- Incorporez les courgettes égouttées coupées en 2
- Mélangez délicatement
- Versez le mélange sur votre préparation TUC/parmesan
- Cuire 40 mn au Cake Factory en P6 à 195°C
- (Au four préchauffé 35-40 mn à 175°C)
- Surveillez la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir sec
- Ce cheesecake se déguste chaud ou froid
- Nombre de couverts 3
- Prêt en : 55 Minutes
- Type de recette : Plats
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A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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