Cheesecake au chèvre et aux courgettes

Note de la Recette

1. Mixez les biscuits et le parmesan
2. Ajoutez le beurre fondu
3. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène
4. Dans un moule à charnière (15 cm de diamètre) couvert de papier sulfurisé, étalez la préparation uniformément
5. Réservez au réfrigérateur
6. Avec une mandoline ou un couteau économe, coupez des lamelles fines de courgette dans le sens de la longueur
7. Cuire sous pression 2 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
8. Elles doivent rester croquantes
9. Passez les lanières sous l’eau froide une fois cuite et laissez égoutter (je les ai épongées entre 2 feuilles de papier absorbant).
10. Mélangez le fromage de chèvre et le fromage Philadelphia
11. Délayez avec le lait
12. Ajoutez l’œuf et la farine
13. Mélangez bien
14. Salez et poivrez
15. Incorporez les courgettes égouttées coupées en 2
16. Mélangez délicatement
17. Versez le mélange sur votre préparation TUC/parmesan
18. Cuire 40 mn au Cake Factory en P6 à 195°C
19. (Au four préchauffé 35-40 mn à 175°C)
20. Surveillez la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir sec
21. Ce cheesecake se déguste chaud ou froid